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Juin
LES PÂTISSERIES
La Tarte aux fraises - accord vanille ou fleur d'oranger
Classique à la vanille ou en accord plus inattendu avec la fleur d'oranger, cette tarte mêle fraîcheur et gourmandise autour de la fraise travaillée cuite en confit parfumé et crue pour révéler toute la richesse de ses saveurs.
Pâte sucrée | Crème d'amandes à la vanille | Crème pâtissière à la vanille ou à la fleur d'oranger | Confit de fraises | Fraises
Conseils de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 2h avant dégustation.6 personnes
40 €
8 personnes
50 €
La Tarte Météorite
Une tarte ludique, fraîche et colorée où le fruit de la passion titille malicieusement l'abricot.
Pâte sucrée au charbon végétal | Crème d'amandes au sirop d'orgeat et au fruit de la passion | Confit d'abricots et fruit de la passion | Abricots frais
Conseil de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 2 heures avant dégustation.6 personnes
40 €
8 personnes
50 €
La Tarte abricots & pistaches
Une tarte aux abricots gourmande où la pistache s'invite en poudre autour de la pâte sucrée et en crème moelleuse pour y lover les abricots.
Pâte sucrée poudrée de pistaches l Crème de pistaches | Abricots cuits
Conseil de dégustation : Conserver à température ambiante jusqu'à sa dégustation.6 personnes
40 €
8 personnes
50 €
La Tarte Nuage au chocolat
Une tarte au chocolat délicate et peu sucrée, qui révèle des saveurs légèrement lactées.
Pâte sucrée cacao | Crème prise au chocolat noir 70% | Ganache montée au chocolat noir | Grué de cacao sablé
Conseils de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 30 minutes avant dégustation.6 personnes
40 €
8 personnes
50 €
La Charlotte aux fraises
L'élégance à la française : cette charlotte à l'allure coquette et printanière, classique dans sa réalisation, comblera ses amateurs de douceur, de fraîcheur et de gourmandise !
Couleur du noeud à discrétion pour honorer un convive ou l'accorder à votre table.
Biscuit cuiller | Bavaroise à la vanille | Confit de fraises | Fraises
Conseils de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 30 minutes avant dégustation.6 personnes
40 €
8 personnes
50 €
Le Fraisier
Un grand classique de la Pâtisserie Française. Pour plus de légèreté mais tout autant de gourmandise, la crème diplomate se substitue ici à la traditionnelle crème mousseline.
L'habillerez-vous de rose ou de vert ? A vous de choisir!
Génoise imbibée d'un sirop au kirsch ou à la vanille | Crème diplomate à la vanille | Fraises | Pâte d'amandes
Conseil de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 30 minutes avant dégustation.6 personnes
40 €
8 personnes
50 €
Ô Soleil
Un entremet estival délicat qui respire le Sud de la France où fraises, abricots, amandes et huile d'olive s'accordent harmonieusement.
Dacquoise amandes | Compotée d'abricots | Fraises cuites | Mousse à l'huile d'olive | Glaçage au lait
Conseil de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 30 minutes avant dégustation.6 personnes
45 €
8 personnes
60 €
Dalhia
Création originale mars 2026
Vanille & framboise
Tour à tour croustillant, moelleux, onctueux, frais et acidulé, ce Dalhia apportera une finale délicate et légère à votre repas.
Pâte sablée | Biscuit vanille | Confit de framboises | Crème chantache à la vanille | Framboises
Conseil de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 15 minutes avant dégustation. 6 personnes
45 €
8 personnes
60 €
Marie-Antoinette
Une Pavlova à la meringue craquante à l'extérieur, moelleuse et fondante à coeur. Elle est ici agrémentée d'une légère crème fouettée à la vanille volontairement privée de sucre pour balancer celui dont la meringue est généreusement composée. Fraises et framboises crues ajoutent à l'ensemble de l'acidité, de la fraîcheur et de la couleur.
Meringue | Crème fouettée à la vanille | Fraises & framboises
SANS GLUTEN
Conseils de dégustation : Réfrigérer jusqu'à dégustation.6 personnes
35 €
8 personnes
45 €
Le Tiramisù
Dans ce grand classique de la cuisine italienne repensé pour être transporté sans plat et coupé en parts, les biscuits cuiller imbibés au café et à l'amaretto servent d'écrin à une onctueuse et gourmande mousse au mascarpone poudrée de cacao.
Pas d'ajout superflu de gélatine ici qui figerait la mousse et l'éloignerait de la texture originelle très aérée et crémeuse qu'il aurait été dommage de dénaturer.
Un tiramisù qui fera chavirer les coeurs et les palais !
Conseils de dégustation : Réfrigérer et tempérer 30 minutes avant dégustation.6 personnes
45 €
8 personnes
60 €
La Tropézienne
Classique à la vanille et à la fleur d'oranger ou enrichie d'abricots rôtis
Pâte à brioche | Crème diplomate à la vanille et à la fleur d'oranger | en option : abricots rôtis
Conseil de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 30 minutes avant dégustation.6 personnes classique
30 €
8 personnes classique
40 €
6 personnes abricots
35 €
8 personnes abricots
45 €
LA PIÈCE MONTÉE
La pièce montée de choux craquelin
Elle accompagnera avec élégance vos tables de fête.
Cuisson des choux au plus près de leur dégustation pour conserver le moelleux des choux, le croquant du craquelin et l'onctuosité de la crème.
A partir de 60 choux
Parfums (3 maximum) : vanille, chocolat, noisette, pistache, framboise, café, spéculos, fleur d'oranger, caramel beurre salé.
Parfum personnalisé : supplément 0,50€/ la pièce.
Couleur du cône et du noeud à définir.
Je vous conseille de faire votre demande le plus tôt possible (1 mois minimum avant la date de l'évènement).
Une pièce montée de choux se conserve dans une pièce au frais et au sec (idéalement à la température de réfrigérateur entre 0°C et 4°C).
Prévoir la place nécessaire sur votre lieu de réception.
La pièce montée étant fragile, sa livraison est automatique.
Livraison sur Médan : offerte.
Livraison autour de Médan : 10€ + 2,50€ /Km.
Service de livraison limité à 20km autour de Médan.La pièce de 60 choux
145 €
LES GÂTEAUX DE VOYAGE
Le Clafoutis aux cerises
Un clafoutis classique légèrement parfumé à l'amande et à la vanille que viennent coiffer de juteuses cerises crues, quelques feuilles de menthe et des amandes de Polignac qui apportent une touche de croquant
Appareil à clafoutis aux cerises | Cerises crues & feuilles de menthe | Amandes de Polignac
Conseils de dégustation : Déguster à température ambiante. Réfrigérer s'il en reste et tempérer à nouveau.6 personnes
30 €
8 personnes
40 €
Sweet Cookie
Un cookie à la noisette et aux pépites de chocolat que viennent rafraîchir des pointes de ganache montée à la noisette dont certaines sont garnies de praliné noisettes à l'ancienne. Quelques noisettes torréfiées apportent du croquant à l'ensemble.
Pâte à cookie | Ganache montée à la noisette | Praliné noisettes à l'ancienne | Noisettes torréfiées
Conseil de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 45 minutes à une heure avant dégustation.XL - 6 personnes
32 €
XXL - 8 personnes
42 €
XXXL - 10 personnes
52 €
L'Annécien
Un biscuit à texture singulière : ultra croustillant à l'extérieur, ultra moelleux à l'intérieur, il est parfumé des grains d'une gousse de vanille d'Ouganda.
A déguster à tout moment de la journée.
Conseil de dégustation : Conserver à température ambiante.La pièce pour 8
20 €
Le Pandan Millionaire
Un gâteau à la couleur vert intense 100% naturel, SANS COLORANT.
Ma version du chiffon cake au pandan, plante originaire de Singapour qui donne naturellement sa couleur à ce gâteau ultra moelleux et très parfumé.
Conseil de dégustation : Conserver à température ambiante.6 personnes
25 €
Le Fondant baulois
Harmonie de saveurs entre le chocolat noir 65% et le praliné noisettes.
Fondant au chocolat | Ganache au chocolat |
Praliné noisettes | Noisettes torréfiées | Fleur de sel
Conseil de dégustation : Conserver à température ambiante.6 personnes
30 €
8 personnes
40 €
Les Canelés
Le petit gâteau originaire de Bordeaux caramélisé à l'extérieur, tendre à l'intérieur.
Format lunch (intermédiaire).
Conseils de dégustation : Conserver à température ambiante et déguster rapidement pour conserver leur croustillant. Pour leur redonner leur texture croquante, les passer 3 minutes dans un four préchauffé à 220°. Laisser refroidir et déguster !La boîte de 12
20 €
Les Cookies chocolat noir & noix de pécan
Par 6 minimum.
Conseil de dégustation : Conserver à température ambiante. Passer au micro ondes quelques secondes avant dégustation pour redonner du fondant.Les 6
18 €
LES VIENNOISERIES
La Babka aux myrtilles
Une babka bien moelleuse garnie d'un confit de myrtilles plein de pep's.
Elle régalera petits et grands que ce soit au petit déjeuner, pour un brunch ou un goûter.
Taille unique 8 personnes
Conseils de dégustation : Conserver à température ambiante emballée dans un film alimentaire pour conserver son moelleux. Toaster en tranches ou réchauffer entière à 170° 10 minutes.La pièce pour 8
25 €
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