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Août 2026
LES PÂTISSERIES
Mistinguette
Framboise & basilic
Une tarte fruitée et graphique où la profusion de framboises cuites et crues clôturera avec panache et vivacité vos dîners d'été.
Pâte sucrée au charbon végétal | Crème d'amandes au Noyau de Poissy | Confit de framboises au basilic | Framboises fraîches & feuilles de basilic
Conseils de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 2h avant dégustation.6 personnes
45 €
8 personnes
60 €
La Tarte abricots & pistaches
Une tarte aux abricots gourmande où la pistache s'invite en poudre autour de la pâte sucrée et en crème moelleuse pour y lover les abricots.
Pâte sucrée poudrée de pistaches l Crème de pistaches | Abricots cuits
Conseil de dégustation : Conserver à température ambiante jusqu'à sa dégustation.6 personnes
40 €
8 personnes
50 €
La Tarte Nuage au chocolat
Une tarte au chocolat délicate et peu sucrée, qui révèle des saveurs légèrement lactées.
Pâte sucrée cacao | Crème prise au chocolat noir 70% | Ganache montée au chocolat noir | Grué de cacao sablé
Conseils de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 30 minutes avant dégustation.6 personnes
40 €
8 personnes
50 €
Fougueuse pêche basilic
Une tarte à la gourmandise assumée : une fine abaisse de pâte feuilletée sert d'écrin à une onctueuse crème d'amandes parfumée au sirop d'orgeat garnie d'un délicat confit et de généreux morceaux de pêche blanche coiffés de feuilles de basilic.
Pâte feuilletée inversée | Crème d'amandes à l'orgeat | Confit de pêches | Pêche blanche et basilic presque confits
Conseil de dégustation : Converser à température ambiante. Réfrigérer s'il en reste et tempérer à nouveau avant dégustation.6 personnes
42 €
8 personnes
56 €
La Tropézienne
Classique à la vanille et à la fleur d'oranger ou enrichie d'abricots rôtis
Pâte à brioche | Crème diplomate à la vanille et à la fleur d'oranger | en option : abricots rôtis
Conseil de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 30 minutes avant dégustation.6 personnes classique
30 €
8 personnes classique
40 €
6 personnes abricots
35 €
8 personnes abricots
45 €
Aurore
Création originale juin 2026
Comme les premiers rayons de soleil d'un matin d'été... Une création délicate où l'amande, la pêche, le melon et le basilic s'accordent dans une harmonie de fraîcheur et de gourmandise. Un dessert pensé pour célébrer les plus beaux jours de l'été.
Croustillant à l'amande | Biscuit Pain de gènes | Confit de pêches | Crème chantache au basilic | Pêches, Melon & basilic frais
Conseil de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 15 minutes avant dégustation. 6 personnes
45 €
8 personnes
60 €
Le Tiramisù
Dans ce grand classique de la cuisine italienne repensé pour être transporté sans plat et coupé en parts, les biscuits cuiller imbibés au café et à l'amaretto servent d'écrin à une onctueuse et gourmande mousse au mascarpone poudrée de cacao.
Pas d'ajout superflu de gélatine ici qui figerait la mousse et l'éloignerait de la texture originelle très aérée et crémeuse qu'il aurait été dommage de dénaturer.
Un tiramisù qui fera chavirer les coeurs et les palais !
Conseils de dégustation : Réfrigérer et tempérer 30 minutes avant dégustation.6 personnes
45 €
8 personnes
60 €
Marie-Antoinette
Une Pavlova à la meringue craquante à l'extérieur, moelleuse et fondante à coeur. Elle est ici agrémentée d'une légère crème fouettée à la vanille volontairement privée de sucre pour balancer celui dont la meringue est généreusement composée. Fraises et framboises crues ajoutent à l'ensemble de l'acidité, de la fraîcheur et de la couleur.
Meringue | Crème fouettée à la vanille | Fraises & framboises
SANS GLUTEN
Conseils de dégustation : Réfrigérer jusqu'à dégustation.6 personnes
35 €
8 personnes
45 €
LA PIÈCE MONTÉE
La pièce montée de choux craquelin
Elle accompagnera avec élégance vos tables de fête.
Cuisson des choux au plus près de leur dégustation pour conserver le moelleux des choux, le croquant du craquelin et l'onctuosité de la crème.
A partir de 60 choux
Parfums (3 maximum) : vanille, chocolat, noisette, pistache, framboise, café, spéculos, fleur d'oranger, caramel beurre salé.
Parfum personnalisé : supplément 0,50€/ la pièce.
Couleur du cône et du noeud à définir.
Je vous conseille de faire votre demande le plus tôt possible (1 mois minimum avant la date de l'évènement).
Une pièce montée de choux se conserve dans une pièce au frais et au sec (idéalement à la température de réfrigérateur entre 0°C et 4°C).
Prévoir la place nécessaire sur votre lieu de réception.
La pièce montée étant fragile, sa livraison est automatique.
Livraison sur Médan : offerte.
Livraison autour de Médan : 10€ + 2,50€ /Km.
Service de livraison limité à 20km autour de Médan.La pièce de 60 choux
145 €
LES GÂTEAUX DE VOYAGE
Le Cake Tonka
Création originale juin 2024
Un cake moelleux et fruité au look moderne pensé pour sublimer l'abricot.
Appareil à cake à la fève Tonka et aux abricots | Sirop au noyau de Poissy | Confit d'abricots | Rosace d'abricots frais & éclats de dragées
Conseils de dégustation : Déguster à température ambiante. Réfrigérer s'il en reste et tempérer à nouveau.La pièce pour 4/5 personnes
25 €
La pièce pour 8/10 personnes
50 €
Sweet Cookie
Un cookie à la noisette et aux pépites de chocolat que viennent rafraîchir des pointes de ganache montée à la noisette dont certaines sont garnies de praliné noisettes à l'ancienne. Quelques noisettes torréfiées apportent du croquant à l'ensemble.
Pâte à cookie | Ganache montée à la noisette | Praliné noisettes à l'ancienne | Noisettes torréfiées
Conseil de dégustation : Réfrigérer. Tempérer 45 minutes à une heure avant dégustation.XL - 6 personnes
32 €
XXL - 8 personnes
42 €
XXXL - 10 personnes
52 €
L'Annécien
Un biscuit à texture singulière : ultra croustillant à l'extérieur, ultra moelleux à l'intérieur, il est parfumé des grains d'une gousse de vanille d'Ouganda.
A déguster à tout moment de la journée.
Conseil de dégustation : Conserver à température ambiante.La pièce pour 8
20 €
Le Pandan Millionaire
Un gâteau à la couleur vert intense 100% naturel, SANS COLORANT.
Ma version du chiffon cake au pandan, plante originaire de Singapour qui donne naturellement sa couleur à ce gâteau ultra moelleux et très parfumé.
Conseil de dégustation : Conserver à température ambiante.6 personnes
25 €
Les Canelés
Le petit gâteau originaire de Bordeaux caramélisé à l'extérieur, tendre à l'intérieur.
Format lunch (intermédiaire).
Conseils de dégustation : Conserver à température ambiante et déguster rapidement pour conserver leur croustillant. Pour leur redonner leur texture croquante, les passer 3 minutes dans un four préchauffé à 220°. Laisser refroidir et déguster !La boîte de 12
20 €
Les Cookies chocolat noir & noix de pécan
Par 6 minimum.
Conseil de dégustation : Conserver à température ambiante. Passer au micro ondes quelques secondes avant dégustation pour redonner du fondant.Les 6
18 €
LES VIENNOISERIES
La Babka aux myrtilles
Une babka bien moelleuse garnie d'un confit de myrtilles plein de pep's.
Elle régalera petits et grands que ce soit au petit déjeuner, pour un brunch ou un goûter.
Taille unique 8 personnes
Conseils de dégustation : Conserver à température ambiante emballée dans un film alimentaire pour conserver son moelleux. Toaster en tranches ou réchauffer entière à 170° 10 minutes.La pièce pour 8
25 €
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