Flavie Hamelin

C'est avec fierté, joie, et enthousiasme que j'ai créé Un jour, une pâtisserie le 9 novembre 2023.

Après avoir réalisé mes stages chez Christophe Michalak à Paris et chez Sébastien Serveau à Versailles, j'ai passé mon CAP Pâtissier puis sauté dans le vide avec ce projet fou de vous offrir une pâtisserie fraîche, gourmande et de saison.

Parce qu'une madeleine, un cake ou un biscuit sont si savoureux dégustés le jour même, parce qu'une fraise du mois de novembre n'a pas le goût de celle du mois de juin qui a mûri au soleil, je veux respecter la saisonnalité et vous proposer des pâtisseries les plus fraîches qui soient.

Pour servir cette quête du goût et du plaisir, j'ai fait le choix de travailler à la commande à partir d'une carte qui évolue tous les mois et qui se compose d'une sélection de pâtisseries, viennoiseries et gâteaux de voyage.

En dehors de cette carte et pour vos évènements festifs, je vous invite à me contacter directement.